韭菜花有毒吗

韭菜花是一种饭桌上的家常菜肴，现在春季也有大量上市，但是一般吃韭菜花的季节是在秋天的时候，所以不用担心韭菜花是没有毒的。韭菜花有着杀菌、开胃的功效，在韭菜花的做法上也有很多种，是一种特别有效用的食材。

韭菜花的作用与功效

韭菜花中含有水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B 1 、维生素B 2 、维生素c和食物纤维等。

韭菜花适合什么人群吃

韭菜花中所含大量的维生索A可以滋润皮肤，还可以降火、开胃消食、补肾暖胃、防便秘，促进食欲、预防肠癌、如果是上火、皮肤粗糙、夜盲症，干眼病的人群就非常适合吃些韭菜花。

这些人群不适合吃韭菜花

偏热、爱上火的体质

韭菜花和韭菜一样，是男性的身体补充阳气的食物，所以应该是属于发物，但是有些人也会对韭菜花过敏，皮肤出现异常，甚至引起下吐下泄，但这只是对不同体质的人群而定的，比如人体质偏热、爱上火的人的体质，韭菜花属于温补食物，所以如果你的体质常有便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状最好也少吃。

不适合肠胃不适、大便较稀的人群

虽然说吃韭菜花可以起到开胃消食、补肾暖胃、防便秘，促进食欲的作用，但是胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人就不合适吃了，这样反而会引起肠胃受到了刺激，引发腹泻更严重。

孕妇不能吃韭菜花

对于怀孕的准妈妈来说，吃韭菜花并不定温补身体，会引起子宫兴奋，会让肚中的胎儿受到影响，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃。

如何采摘鲜嫩的韭菜花

韭菜花要鲜嫩的才好吃，老了的韭菜花炒出来的味道就像是在吃草样，所以在采摘韭菜花的时候不一定是要等到韭菜花开花的时候采摘，而在韭菜花的花朵还没开放的时候采摘才是最佳时机。

韭菜花怎么做好吃

韭菜花的家常做法一般是韭菜花炒蛋、韭菜花炒肉，还有韭菜花还可以用来包饺子，而在北方韭菜花则喜欢用来当用食物佐料，做法是将韭菜花磨碎后装入罐子里腌制而成。这里告诉大家一个做韭菜花去草酸的方法，锅中烧开水，然后倒入水中焯下水就可以去除了，无论是腌制还是清炒，味道都会更清香可口。