春季不宜多吃的5种蔬菜

番茄

番茄性凉味甘，有清热生津、养因凉血的效果，所以春季有很多人喜欢番茄养生，能预防口干舌燥、虚火上升等症状。但不少人因为天气转暖，开始吃生番茄，虽吃番茄好处很多，但是没有成熟的花脸番茄对人体会造成伤害。半红半青的番茄口感差，营养也差，含有青花素和生物碱等毒素，食用后可能会发生中毒。为了，人体安全起见，最好不要选购花脸番茄，如果生吃需选择粉红色的番茄，这样番茄没有什么酸味，生吃也比较好。如果用来炒蛋，可以选择大红色的番茄，这种番茄味道浓郁，爆炒和烧汤都很不错的。

香菜

香菜一年四季都有，在春季更是多，香菜具有健胃效果，很多人都喜欢吃香菜，尤其是拌凉菜和吃面等。但是在春季不适合多吃香菜，香菜性温，具有温热、发疮等作用，而春季多风干燥，容易引发口腔炎症、口角炎和皮肤病等，吃香菜还会诱发或是加重病症。

并且，常吃香菜会耗气、损精神，导致气虚引发或是加重“春困”现象。而本身有狐臭、口臭或是胃溃疡、脚气、乏力或是平素自汗等患者，需远离香菜，这样会加重病情。

鲜木耳

春季是木耳疯长的时候，刚摘的木耳本身含有毒素，食用不当会引发疾病，甚至致死的可能性，需选择暴晒过的木耳食用。新鲜木耳含有卟啉类光感物质，人们食用后太阳照射会引发皮肤瘙痒和水肿情况，严重者会导致皮肤坏死，如果水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难，造成生命危险情况。而木耳在暴晒过程中，已经分解了大部分卟啉，加上食用前需浸泡，剩余的毒素已经溶在水中，这时候对人体是没有任何危害，只有好处。

韭菜

韭菜娇嫩鲜美，具有调味和杀菌作用，还有极高的营养价值，有温中下气、补肾益阳等效果。所以，很多人在春季喜欢吃韭菜壮阳，但韭菜性温，春季在人体内热比较重，吃多了容易上火，阴虚火旺者、口干舌燥、胃虚有热者、内热便秘、消化不良或是糖尿病患者不能多吃韭菜。另外，有眼病者或是结膜炎患者也要少吃。

春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养价值也高，有滋阴益血、化痰消食和缓解便秘的情况。但是春笋含有比较难溶解的草酸钙含量比较多，容易诱发介结石，吃的时候处理不当，会让人接触到有毒物质“氰化氢”，阻碍细胞对氧的利用，对身体健康有极大的危害，不能多吃。专家提醒，每个每餐吃春笋不能超过半根，尤其是尿道结石、肾结石、胆结石患者都要少吃，而儿童、年老体或是消化不良、脾胃虚弱、慢性肠炎患者不能多吃。

新鲜的春笋不能简单的清洗就吃，需将春笋切成两半，去掉粗糙纤维的根部，将竹笋切成薄皮，在淡盐水中煮8-10分钟，去除草酸钙和有毒物质等。