西芹有很好的养血去火功效，搭配低热量的肉类一起炒菜，加点剁椒碎调味，真是一道美味的家常小炒哦，赶紧做来吃吧。

　　【养血补虚家常菜西芹牛肉丝】

　　主料：牛里脊丝150克、西芹梗3根、胡萝卜半个、木耳40克、

　　辅料：蒜1头、姜1块、泡椒半汤匙、剁椒碎半汤匙、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、水淀粉半汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、

　　步骤：

　　西芹牛肉丝的做法步骤1.原料图。西芹剖开切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切片。

　　西芹牛肉丝的做法步骤2.牛肉用蚝油，胡椒粉，白糖腌渍20分钟。

　　西芹牛肉丝的做法步骤3.干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀，倒入牛肉丝，继续腌渍10分钟。

　　西芹牛肉丝的做法步骤4.芹菜胡萝卜木耳，一起焯水沥干捞出。

养血补虚家常菜西芹牛肉丝

　　西芹牛肉丝的做法步骤5.牛肉丝6成热油滑炒出来备用。

　　西芹牛肉丝的做法步骤6.锅里放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡萝卜。

　　西芹牛肉丝的做法步骤7.放入牛肉丝，蒸鱼豉油，炒均匀即可。

养血补虚家常菜西芹牛肉丝

　　西芹的食用效果

　　1.平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2.镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3.利尿消肿

养血补虚家常菜西芹牛肉丝

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　4.防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　5.养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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