苹果醋富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中VC含量更是苹果10倍之多。苹果醋果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，是四季的饮料佳品。

　　苹果醋的作用与功效

　　苹果醋的作用

　　1、控制体重。

　　果醋可促进人体糖和蛋白质的代谢，并使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，从而控制和调节体重。

　　2、护肤作用。

　　苹果醋能促进新陈代谢，补充肌肤养分及水分，缩小粗糙毛孔，抗氧化;还能美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质，使皮肤更加光滑细腻。

　　3、抗衰老作用。

　　果醋中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老。

　　4、具有丰富的营养价值。

　　苹果醋富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中VC含量更是苹果10倍之多。苹果醋果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，是四季的饮料佳品。

　　5、良好的保健功能。

　　苹果醋中果胶，维他命，矿物质及酵素，这些酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力;有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，具有明显降低血脂和排毒保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效;有效调节消化系统，消除便秘。

　　6、消除疲劳。

　　果醋含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。

　　7、护肝作用。

　　果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体的免疫力，减少肝病的发病率，同时也对感冒等有预防作用。

　　8、保肝防醉。

　　酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。

　　虽然苹果醋有如此好处，但要注意的是：

　　1、苹果醋属酸性饮料，溃疡病或结石患者不宜服用。

　　2、醋中还含有铬等会左右胰岛素的物质，糖尿病患者服用苹果醋应当遵医嘱。

　　3、对于缺钾、有骨质疏松症的人群，应当谨慎食用苹果醋，因为苹果醋会导致钾量减少、骨密度降低。

　　苹果醋的做法

　　随着健康减肥观念的加深，苹果醋也越来越受年轻一代人喜欢，苹果醋被认为是集健康、美味、瘦身于一身的绿色食品。赶紧来学学如何制作苹果醋，加入健康瘦身行列吧!

　　制作材料：

　　食材：苹果、冰糖、醋。

　　工具：广口玻璃瓶。

　　制作方法：

　　1、找一个大小合适的广口玻璃瓶，洗净晾干(醋有一定的腐蚀性，所以选用玻璃瓶);

　　2、洗净苹果，擦干水分，去核再切成小片(可去皮也可不去皮)，苹果可以根据自己喜好选择，最好是有果香的品种;

　　3、在瓶子底部铺上一些冰糖，再放入苹果片，表面再撒上冰糖，如此层层叠加。冰糖的量要少于苹果的一半;

　　4、倒入米醋，醋要完全没过苹果片。醋也可根据自己口味习惯选择品种、品牌;

　　5、在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上，时间越长味道越浓;

　　6、当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起，此时的苹果已经不适合食用了，可直接扔掉;如果想要醋液看起来清澈透亮，可用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍，将里面细小的果肉滤掉;

　　7、这样苹果醋就制作完成了，放置在阴凉处，或入冰箱。喝的时候，取适量果醋，根据口味加1-2倍的纯净水或者蜂蜜水搅拌均匀即可饮用。

　　制作贴士：

　　1、苹果切片后很快就会氧化变色，所以要准备好所有东西后、制作前再切片。

　　2、想要多些苹果的香甜味，可多放些糖和苹果。

　　3、不用担心苹果放太多，等下醋就放不了，苹果加入醋后会浮起来，所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋，不然发现苹果少了的时候再加，醋就要溢出了。

　　苹果醋怎么喝

　　苹果醋是用苹果作为酿醋的原料，是液态酿制成的。它的主要成分是醋酸，只是在浓度上做了调整，就像将食醋加水一样，浓度淡一些，和用粮食酿成的食用醋相比，其中的氨基酸、有机酸含量较大，在口感上带有苹果的淡淡清香，能够作为一种醋酸饮料饮用，平时还可以把它作为饮料的“原材料”，根据个人口感在其中加入冰块、冰糖等调和。

　　1、口服

　　营养价值：苹果蜂蜜醋，果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，浸人肺腑。富含人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中VC含量是苹果10倍之多。

　　作用：杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能。

　　食用方法：以苹果醋拌蜜糖冲开水作健康饮品。苹果醋含有大量果胶，能疏通血管凝聚的脂肪物质;另一方面，蜜糖营养丰富。

　　饮用美容醋时要注意以下几点：

　　一、不能大量饮用，每天不要超过20毫升。

　　二、尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害。

　　三、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。

　　四、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明，避开相应的水果醋。另外，孕妇不能饮用。

　　2、护肤

　　方法一：用最上等苹果酿制的醋和在备用的面膜中，敷在脸上即可。

　　作用：美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化等功效。

　　适用于：日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。过敏性肤质慎用

　　方法二：每晚睡前做过面部清洁工作后，以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂，涂抹于脸部和颈部，可以睡眠过夜，也可在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠，

　　作用：经两星期左右，皮肤明显白滑，并有保湿的功效。

　　3、洗发和泡浴

　　方法一：在洗澡水及洗发水中加入适量葡萄酿制的醋。

　　作用：可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。醋浴可加速新陈代谢l葡萄酿制的醋，用于泡澡及洗发。过敏性肤质慎用。

　　方法二：苹果醋2斤，盛搪瓷盆内，将患有体癣的部分浸入水中1-2小时，浸后不立即用清水洗，每日1次。 作用：在民间常用醋治疗体癣、足癣。因醋主要成分是醋酸，有很好的抑菌和杀菌作用。

　　如何选购苹果醋

　　其中，苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵酿造而成的，质量较好的苹果醋酿造时间较长(可长达6至10个月)，这类苹果醋多呈浅褐色，内见丝状沉淀，卖相不太好，其实沉淀物为发酵所用的酵母菌，称Mother，还有没有完全分解的果胶等，完全不影响饮用。

　　选购果醋，除留意标签外，还要留意醋的颜色和状态：合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。

　　喝苹果醋能减肥吗

　　醋酸并不能让大量脂肪代谢，因此，苹果醋对减肥的帮助不大，其主要保健功能是有一定的降脂降压作用。由于其中含有大量的钾离子，能够抵消体内过多的钠盐，从而降低钠盐的含量，同时，苹果醋的酸性成分能疏通、软化血管，帮助排出血液中的毒素。因此，血压高的人不妨喝点苹果醋，但也不宜过多，一般一天喝250毫升左右就可以了。如果是胃酸过多的人，这个量还要降低，否则胃酸分泌过多，影响胃部的健康。当然，这种作用是长期食用才能见效的，偶尔喝几次作用不明显，要达到应有的降脂降压的效果，还要看是否喜欢苹果醋这种酸酸的口感。

　　苹果醋也有能够“立竿见影”的效果，就是果醋能解酒防醉，酒前喝一杯可以抑制酒精的吸收，酒后喝一杯可以解酒防醉，让头脑迅速清醒起来。