《黄帝内经》中提到了“肾谷豆”，说的是五脏中的肾和五谷中的豆具有特殊的关系，豆对肾脏具有保护作用。看到黄豆人们总会想到肾，因为黄豆长得太像肾了。

　　【性味归经】味甘，性平;归脾、大肠经。

　　功效：健脾利湿，益血补肾，解毒。

　　【中医记载】中医认为豆类具有良好的润泽肌肤，去黑增白的作用。李时珍在《本草纲目》中说它有“容颜红白，永不憔悴...‘作澡豆，令人面光泽”的作用;《本草拾遗》认为豆粉“久服好颜色，变白不老”。

　　【现代研究】黄豆的营养价值非常高，含有丰富的植物性蛋白质、人体必需氨基酸，自古即博得“田中之肉”的美誉;所含的大豆黄酮和染料木素，可让人保持青春;所含的不饱和脂肪酸可帮助身体排出沉淀在血管壁上的胆同醇;所含的卵磷脂，有防止血管硬化的作用，对心血管疾病有很好的疗效。