铁是人们生命中必不可缺少的微量元素，而且是造血的矿物质原料。如果人体内铁元素缺乏或不足，就会降低血红蛋白的“运输”能力，造成身体的一些组织缺血缺氧，影响组织功能，并导致人体免疫功能和抗感染能力下降，体质虚弱，易感冒，易患呼吸道和消化道疾病。另外，由于女性的生理特点，身体很容易缺铁，并导致贫血，这不仅会损害女性的健康，还会夺走女性的“好气色”，让女性不再美丽。因此，无论哪个年龄段的女性，要想拥有一个健康的身体和一份“好气色”，多吃一些含铁高的食物，比如猪肝，芹菜，瘦肉，鸡蛋，海产品，等等。如果在医院检查很严重的话，就吃些药。

　　①适当多吃红肉

　　含铁量多的食物有很多，如肉类、动物内脏、蛋黄、某些蔬菜(如菠菜、木耳)等，但是只有肉类和内脏中所含铁的吸收率较高，约为20%左右，而且还能促进身体对其他食物中铁的吸收。在肉类中，红肉(瘦猪肉、牛肉、羊肉等)的含铁量较高。根据中国营养学会《中国居民膳食指南2007》的建议，成年女性每天应摄入畜禽肉类50～75克，鱼类50～100克，即成年女性每天至少要吃100克肉类。简而言之，在体重都正常的情况下，女性应该比男性吃更多的肉。

　　②多吃富含维生素C的蔬菜和坚果

　　对于只吃素食的女性，不能从动物性食品中获得铁元素，就必须注意额外补充铁元素。这类女性不妨大量吃富含维生素C的蔬菜，因为维生素C有助于身体对植物性铁的吸收。另外，瓜子、榛子、芝麻等坚果类富含铁，对健康也很有好处。

　　③少吃菠菜

　　吃菠菜会影响身体对铁的吸收。虽然菠菜中含有大量的铁，但菠菜中所含的植酸和草酸等物质，能与铁元素牢牢地结合在一起，使铁元素不能“自由行动”，这种状态的铁在体内的吸收率是极低的，大约只有3%的铁能被人体吸收。所以吃菠菜不仅不能补铁，还会阻碍身体对其他食物中所含铁的吸收。因此，无论是在吃补铁食物还是铁剂时，都应尽量不吃或少吃菠菜。

　　爱心提示

　　生活中不少女性都意识到养血的重要性，经常多吃生血、养血的食物。不过，养血要先益气，恢复元气才是关键。中医认为，脾主生血，健脾补气才能调节血液在身体内的运行，使血气更加充足。

　　补铁的食物有哪些

　　补铁最好的途径是通过饮食，含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等，此外，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用。另外保健品不推荐，因为价格实在是高....

　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。

　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，。

　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。

　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，是一种价廉方便的食品。

　　黄豆及其制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。

　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。

　　绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

　　木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品，海带、紫菜等水产品也是较好食品。

　　此外，铁锅是一种较好的补铁器皿，家庭中应多选用铁锅烧菜。

　　补铁的食谱

　　香椿煎豆腐

　　原料：

　　新鲜香椿50克，豆腐350克;辅料花生油60克，酱油、食盐、白糖、团粉等适量。

　　制作方法：

　　1.将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷水里冷却，捞起来控干，切成末;

　　2.炒锅下油50克，烧至八成熟，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅盛盘。

　　营养：此食谱中含铁19.4毫克。

　　糖醋芝麻肉丸

　　原料：

　　瘦猪肉50克，黑芝麻10克，鸡蛋10克，胡萝卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。

　　制作方法：

　　1.将猪肉剁成肉泥，放入碗内，将胡萝卜蒸熟剁成泥，与肉泥混合，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液，湿淀粉搅匀，挤成丸子粘匀洗净，炒熟黑芝麻。

　　2.将锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。

　　营养：此食谱中含铁6.7毫克。

　　红豆腐烧菜花

　　原料：猪血块150克，菜花50克，瘦猪肉25克，蒜苗10克。

　　制作：猪血切成2厘米长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉，待用。猪肉剁碎，蒜苗切成0.5厘米长短。炒锅上火烧热，打底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3克，酱油6克，白糖4克，味精2克，水100克。烧几分钟用水淀粉勾芡，淋些香油装盘。再往成菜上撒蒜苗即成。

　　百花蛋羹

　　原料：鸡蛋2个。备用：油菜、青椒、胡萝卜、火腿、冬菇、圆白菜、虾仁各20克，猪血块50克，均切成0.5厘米碎丁。

　　制作：鸡蛋打散，加适量水，上屉蒸成软嫩适度的蛋羹。炒锅上火烧热，打底油30克，用葱姜末炝锅，倒入各种碎丁，用油煸炒至熟倒出待用。炒锅上火，打底油，下蕃茄酱20克，醋5克，白糖25克，精盐1克。料酒3克，水50克，煸炒汁至红亮倒入煸熟的小丁炒均匀，淋少许明油，浇在蛋羹中即成。

　　烩什锦丁

　　原料：虾仁、海参、火腿、冬笋、冬菇、青椒、胡萝卜、蛋糕等各20克。猪血块100克，切成l厘米见方小丁，鲜牛奶50克。

　　制作：猪血、海参、冬笋、胡萝卜分别用沸水焯后晾凉，虾仁用水烫熟。炒锅上火，加清水200克，放料酒3克，精盐3克，味精4克，倒人牛奶50克烧开，下人各种小丁，同烧几分钟，用水淀粉勾芡，装人深菜盘中即成。

　　如何吃补铁药

　　首先，补铁药要餐后服用，这是因为铁剂对胃肠道刺激较大;

　　第二，服用铁剂的同时可以服用一粒维生素C，，或者两汤匙食醋，这能大大增加铁剂的吸收和利用;

　　第三，服用铁剂时，不能喝茶，尤其是浓茶，茶叶中的鞣酸能和铁结合，形成鞣酸铁沉淀，大大妨碍了铁的吸收;

　　第四，服用铁剂，疗程要足够。不少人服药后一旦见效，就会马上停药，这是错误的做法，原来人体还有一个“铁仓库”，又称为“储存铁”，服药后虽然血红蛋白(俗称血色素)恢复了正常，但还要把“铁仓库”存足、存够才能算大功告成，这时才可以完全停药。

　　因此，血红蛋白值恢复正常后，还要持续补铁2至3月，方可停药。