豆浆中含有丰窝的雌激素，能有效调解女性的内分泌功能，改善女性的身体素质，还能让女性保持美丽容颜。女性每天饮用一定量的豆浆，可美容养颜、防治便秘、缓解心珊压力，还能预防乳腺癌和子宫癌。

　　不过，由于豆浆具有一定的特殊性，所以在饮用时应注意以下几点：

　　①不宜将豆浆与鸡蛋或再红糖搭配食用,两者之间易产生不良反应，影响人体对营养素的吸收。豆浆的最佳搭档是淀粉类食物，如饼干、面包、馒头等，富含蛋白质的豆浆与淀粉混合后，就能充分被人体消化，从而更有利于营养成分的吸收。

　　②去除豆浆的凉性

　　豆浆性凉，体质虚寒的女性可在豆浆中加入一些温性的食物，如腰果、瓜子仁、杏仁等，既能去除豆浆的凉性，又能提高豆浆的营养价值和口感。

　　③豆浆煮沸不代表煮熟

　　在豆浆煮沸后的3〜5分钟后才算煮熟了。因为，第一次豆浆沸腾是“假沸”状态，有害的皂素物质还残留其中，饮用后容易引起中毒反应，所以要等完全煮熟后再饮用。。但是，也不宜将豆浆反复加热数次，这样做虽然避免了中毒，却会使豆浆中的营养成分流失。

　　④豆浆饮用要适量

　　一次性过量饮用豆浆易造成腹泻、腹胀等不适，因此应将每次饮用的量控制在200〜250毫升，每日饮用1〜2次。

　　⑤注意补锌

　　经常喝豆浆会加快体内锌的消耗，容易造成女性内分泌失调，因此在喝豆浆的同时，还应适当补充痩肉、动物肝脏、豆类、花生、苹果、银耳、菜花等含锌丰富的食物。

　　⑥特别适合女性和老人

　　中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症;青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。

　　豆浆适宜用量

　　成年人每天每次500-700毫升，儿童200-250毫升

　　豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

　　营养师分析

　　豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌;中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症;青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。

　　相关人群 一般人群均可食用

　　①特别适合女性和老人;

　　②豆浆不宜过多食用，会引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适;同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。

　　食物相克：

　　豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食;豆浆与橙子同食影响消化;不能与药物同饮;豆浆不能加红糖，加白糖须待煮熟离火后再加。

　　制作指导

　　1. 生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失;

　　2. 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。

　　食疗功效：豆浆味甘、性平;

　　有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;

　　常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。

　　喝豆浆的注意事项

　　豆浆是许多人喜欢的食物，不少人都将豆浆作为早餐，但是饮用豆浆一定要有所注意，否则很容易诱发疾病，那么，饮用豆浆要注意什么呢?

　　①并非人人皆宜。祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。

　　②不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分。如四环素、红霉素等抗生素药物。

　　③不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

　　④忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病疗

　　⑤不要空腹饮。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉;不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　⑥不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

　　⑦忌用保温瓶贮存豆浆。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4小时就能使豆浆酸败变质。

　　⑧不能用豆浆代替牛奶喂婴儿;

　　⑨红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，故忌同红糖饮用，而白糖则无此现象;

　　豆浆怎样保存

　　豆浆、鸡汤这些东西营养虽好，经常喝有益健康，可是家里就一两个人，一次煲一两碗汤的话，实在太过麻烦，效益又低，怎样才能保存家里喝不完的汤汤水水?

　　从理论上来说，豆浆也好，牛奶也好，鸡汤肉汤也好，都是非常不容易保存的东西。咱们喜欢它们，是因为营养丰富，味道可口。可是，这些一样会成为微生物热爱它们的理由。微生物和人一样，生长繁殖需要大量养分。食物中的蛋白质、维生素越高，微生物就越喜欢它们。

　　另一方面，微生物的繁殖也需要大量的水分，还需要适宜的环境。牛肉干虽然富含蛋白质但是水分太少，所以便于保存。果丹皮山楂片之类虽然也有不少营养成分，但是糖太多，酸太浓，也会抑制微生物的生长繁殖，所以比较容易储藏。豆浆和肉汤之类呢?既不太酸，也不太甜，又不太咸......抑制细菌繁殖的因素，它们一条都不沾边。

　　这样想想，用传统的食品保存方法是没希望了。不过还剩下一条路:杀菌密封，也就是做罐头的路子。虽然我们没有做罐头的机器，却不妨碍利用它的基本原理来保存食品。

　　1、准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。

　　豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶(务必是没有味道那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质)能够拧紧，很合适用来保存汤水类食品。

　　2、把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。

　　3、在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。

　　4、把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

　　5、在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。

　　6、把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝啦!

　　豆浆机食谱大全

　　1、黄豆浆

　　用料:黄豆85克，水1.3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量

　　归经:入脾、胃

　　功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁

　　建议:加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓

　　2、花生豆奶

　　用料:黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1.3升

　　制作:将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶

　　归经:入脾、肺

　　功效:润肤，盒肺气、补虚

　　3、芝麻黑豆浆:

　　用料:黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升

　　制作:将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网

　　归经:入脾、肺、大肠

　　功效:乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

　　4、豆浆冰糖米粥

　　用料:黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1.3升

　　制作:将预先制作好的豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状

　　归经:入肝、肺

　　功效:养颜润肺，盒肺气

　　5、芝麻蜂蜜豆浆

　　用料:豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1.3升

　　制作:将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成

　　归经:入脾、肺

　　功效:养颜润肤、乌发养发

　　6、核桃杏仁露

　　用料:核桃40克、杏仁420克、清水适量

　　制法:①将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水;

　　②启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟;

　　功效:养颜面益智

　　7、花生乳

　　用料:花生60克、清水适量

　　制法:①将花生浸泡6-16小时，备用;

　　②将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可;

　　功效:补脑、健身、益智

　　8、密法黑芝麻糊

　　用料:蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量;

　　制法:①将黄豆浸泡6-16小时，备用;

　　②将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可;

　　功效:养颜美容、益智健脑

　　9、五豆豆浆

　　用料:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升

　　制法:①将五种豆类浸泡6-16小时，备用;

　　②将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。

　　功效:降脂降压、强筋健脾、保护心血管

　　10、枸杞豆浆

　　用料:黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升

　　制法:①将黄豆浸泡6-16小时，备用;

　　②将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。

　　功效:滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力

　　11、红枣枸杞豆浆

　　用料:黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升

　　制法:①将黄豆浸泡6-16小时;

　　②将红枣洗净去核，枸杞洗净备用;

　　③将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。

　　功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病

　　12、红枣莲子浆

　　用料:红枣(去核)15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。

　　制法:①将黄豆浸泡6-16小时;

　　②将莲子肉泡至发软;

　　③将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。

　　④趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖。

　　功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

　　13、花生豆浆

　　用料:花生30克、黄豆40克、水1200毫升

　　制法:①将黄豆、花生浸泡6-16小时，备用;

　　②将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。

　　功效:补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。

　　14、黑豆芝麻浆

　　用料:黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量

　　制法:①将黄豆、花生浸泡6-16小时;

　　②将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。

　　功效:乌发养颜、解表清热、滋养健体。

　　15、百合莲子浆

　　用料:百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量。

　　制法:①将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软;

　　②将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵;

　　③将绿豆浸泡6-16小时;

　　④将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成。

　　功效:清火滋阴，养心安神、补脑抗衰。

　　注:网罩中的渣加白糖调制成豆沙，爽脆可口。

　　16、绿豆浆

　　用料:绿豆80克、白糖50克、清水适量。

　　制法:①将绿豆洗净，浸泡6-16小时。

　　②将泡好的绿豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

　　③趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。

　　功效:清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。

　　注:进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效;脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。

　　17、消暑二豆饮

　　用料:黄豆45克、绿豆30克、白糖50克、清水适量。

　　制法:①将黄豆、绿豆浸泡6-16小时。

　　②将泡好的二豆装入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

　　③趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。

　　功效:消暑止渴、清热败火。

　　18、“三加一”健康豆浆

　　用料:青豆40克、黄豆20克、绿豆15克、清水适量、白糖适量。

　　制法:①将三豆浸泡6-16小时。

　　②将泡好的三豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中按规定加入清水和白糖，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

　　功效:清热解暑。

　　19、红枣绿豆豆浆

　　用料:红枣(去核)15克、绿豆20克、黄豆40克、白糖50克、清水适量。

　　制法:①将绿豆、黄豆浸泡6-16小时;

　　②将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟;

　　③趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。

　　功效:补气提神，消暑凉血。

　　20、益智豆浆

　　用料:黄豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水适量。

　　制法:①将黄豆浸泡6-16小时。

　　②将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩中，杯体内加入足量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

　　功效:益智健脑。

　　21、核桃杏仁露

　　用料:杏仁40克、核桃40克、冰糖少许，清水适量。

　　制法:①将杏仁、核桃装入LB豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清水。

　　②启动机器，十几分钟后豆浆煮熟，加适量冰糖即可。

　　功效:养颜益智。