墨鱼是海中一宝，食疗佳品。其味道鲜美，营养丰富，科学研究现实，每100克墨鱼肉中含有蛋白质13克、脂肪0.7克，蛋白脂肪比很高。此外，其维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁、核黄素等营养物质含量也十分丰富。长期食用墨鱼具有滋阴、益气的功效。

　　女性常食用墨鱼可养血、明目、通经，而且墨鱼对于孕产妇还有安胎、利产、止血、催乳的功效。

　　乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，枪乌贼汉堡具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨鱼营养分析：

　　①墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

　　②墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

　　墨鱼适合人群：

　　一般人群均能食用

　　①适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;

　　②脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　墨鱼食疗作用：

　　墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。