一、麦片苦瓜肉粥

　　材料：牛腩150克，苦瓜100克，粳米200克，燕麦片30克，姜片少许。

　　调料：盐1小匙，昧精少许，料酒1大匙，胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、牛腩洗净，汆烫，除血污;苦瓜 处理干净，切片，汆烫，捞出;粳米洗净， 浸泡30分钟;燕麦片洗净，浸泡8小时;姜 片洗净。

　　2、锅中加清水、粳米、燕麦片，大火烧沸，下 牛腩、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀， 转小火煮1小时，再下苦瓜煮10分钟即可。

　　二、鹌鹑蛋菜心粥

　　材料：鹌鹑蛋4个，猪肉馅25克，油菜心2棵，大米150克，葱末2大匙，姜末1小匙。

　　调料：料酒2小匙，香油1小匙，盐、味精各少许，高汤1杯。

　　做法：

　　1、鹤鹤蛋煮熟，去壳，洗净;猪肉馅入油锅翻炒，加入料酒、香油翻炒至熟; 油菜心洗净，汆烫;大米洗净，备用。

　　2、大米入锅中，加入约1200毫升冷水，用大火烧沸，加入鹌鹑蛋、猪肉馅和高汤，改用小火慢熬45分钟，加入盐、味精拌匀，放入 油菜心，撒上葱、姜末即可。

　　三、豆腐汉堡排：

　　豆腐......小半块

　　肉馅......适量

　　胡萝卜......少许

　　香菇......1个

　　姜末......少许

　　盐......1小匙

　　料酒......1小匙

　　生抽......1小匙

　　淀粉......少许

　　香油......少许

　　胡椒粉......少许

　　面粉、蛋液、面包糠......适量

　　做法：

　　1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。

　　2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。

　　3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。

　　4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。

　　煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。

　　四、法式吐司

　　材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。

　　做法：

　　1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

　　2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

　　3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

　　4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

　　五、家常蛋饼：

　　中筋面粉......300克

　　冷水......450毫升

　　淀粉......1大匙

　　盐......少许

　　色拉油......2大匙

　　(做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。)

　　鸡蛋......1个

　　葱末......少许

　　做法：

　　1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

　　2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

　　3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

　　六、青菜玉米面小饼：

　　玉米面......140克

　　黄豆面......50克

　　面粉......50克

　　鸡蛋......1个

　　青菜叶......适量

　　小香肠......1-2根

　　胡萝卜......小半根

　　清水......适量

　　盐......1小匙

　　做法：

　　1.将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。

　　2.将青菜洗净切末;胡萝卜去皮切末或是小丁;小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好。

　　3.将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。

　　4.平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~

　　七、蛋皮煎饼 :

　　材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。

　　调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。

　　做法：

　　1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。(懒得自己弄可以用馄饨皮代替)

　　2.制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。

　　3.所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。

　　4.按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。

　　蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。

　　蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。

　　八、圆白菜煎饼：

　　面皮需要的材料：

　　中筋面粉......300克

　　沸水......150克

　　冷水......60克

　　(用的是开水面团)

　　内馅需要的材料：

　　圆白菜......300克

　　虾皮......30克

　　葱......小半根

　　白芝麻......适量

　　盐......少许

　　白胡椒粉......少许

　　香油......少许

　　做法：

　　1.圆白菜洗净，切丝;葱洗净切末备用。

　　2.锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。

　　3.面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。

　　4.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。

　　5.最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。

　　九、坚果南瓜饼

　　材料：

　　南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片

　　调料：

　　盐 糖

　　做法：

　　1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准~

　　2.平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。

　　也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。 选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。

　　十、肉末旋饼

　　材料：

　　开水面团1份(后附开水面团做法)

　　内馅：

　　肉馅，葱花，椒盐，(还可以放入少量虾皮)。

　　做法：

　　1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀，搓成长条。

　　2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

　　3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

　　4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

　　开水面团做法：

　　材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

　　1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

　　2.用手搓揉。

　　3.再酌量加入冷水。

　　4.将冷水完全揉进面团。

　　5.醒面后，面团的光滑度有明显变化

　　十一、蔬菜饼需要的材料：

　　中筋面粉......120克

　　鸡蛋......1个

　　冷水......180克

　　牛奶......120克

　　(牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。)

　　小白菜......2、3棵

　　(用什么蔬菜都随自己)

　　葱、姜......少许

　　胡椒粉、盐......少许

　　做法：

　　1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

　　2.小白菜洗净，切末;葱姜也切末。

　　3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

　　4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。

　　十二、土豆饼 这个非常想吃。

　　主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

　　做法

　　1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

　　2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

　　3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

　　4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

　　5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

　　十三、葱油饼原料：

　　中筋面粉

　　做法：

　　1、把中筋面粉倒进一个大点的容器里。

　　2、准备一碗温水3、把温水倒入装有面粉的容器里，边倒水边用筷子搅匀。

　　4、然后上手，把面粉和水的搅拌物和成一个温水面团。

　　5、在面团的底下撒一些干面粉，盖上湿布醒20分钟6、把醒好的面团分成若干小份。案板上撒干面粉，小葱洗净切末。

　　7、取一份面团放在案板上

　　8、摁扁后，在面饼的表面均匀地撒上干面粉。

　　9、用擀面杖把面饼擀薄擀大，抹上一层油，均匀地撒上葱花和盐10、从短的一边开始卷起。

　　11、卷起后，把两头捏紧12、把它拉长。(手上的葱花粘到面团上了......555......)

　　13、把拉好的面团盘成圆饼。

　　14、把小尾巴压到饼底15、再次把它摁扁。

　　16、用擀面杖擀薄17、锅烧热，加油烧热，把做好的饼胚放到锅里。

　　18、小火煎至两面焦黄香脆即可。

　　十四、蔬菜煎饼

　　原料：高筋面粉100克、鸡蛋2个、韭菜20克左右、香葱2根、胡萝卜半根、盐1小勺(5克)、油适量、水100ml左右。

　　做法：

　　1、材料洗净、备好;

　　2、韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝;

　　3、高筋粉里加水;

　　4、加入蛋液，慢慢搅匀;

　　5、搅成面糊，拉起会慢慢滴落;

　　6、加入处理好的蔬菜;

　　7、加入盐调味;

　　8、搅拌均匀;

　　9、平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入;

　　10、晃动锅子，使面糊铺满锅底;

　　11、待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟;

　　12、将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。

　　1、翻面时，面饼要用锅铲轻轻压实，才不容易碎。

　　十五、米饭煎饼

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净，擦丝。

　　2、圆白菜洗净，切成细丝。

　　3、白米饭、胡萝卜丝、圆白菜丝、葱花放在一起，加一个鸡蛋搅拌匀。

　　4、加入盐、香油调味拌匀。

　　5、又手蘸些凉水，取一些拌好的饭团成团，再轻轻压成小饼状。

　　6、锅中油热后，将米饭煎饼放入，煎至两面金黄即可。

　　土豆饼的制作材料：

　　主料：土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋

　　教您土豆饼怎么做，如何做土豆饼才好吃

　　1、洗干净土豆，上屉锅蒸(私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢!不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)

　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素(鸡精就更好啦!)

　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎

　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊!

　　5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。

　　6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!

　　十六、在家做蛋糕的制作材料：

　　主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。

　　教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃

　　一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

　　二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

　　三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度(可在锅内加点冷水)，约蒸10分钟，蛋糕即成型;再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

　　十七、手撕饼的制作材料：

　　主料：面粉

　　教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃

　　1、高筋面粉三杯(量米的那种量杯)，加入温水1又1/4杯(最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少)用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟

　　2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团

　　3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱(这点很重要)

　　4、从边上卷起，成一长条，绕着手指(边绕手指，边让它自身也打卷)。头和尾塞入圈中。成一陀。

　　5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大(越大越薄，效果越好)

　　6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。(可以看到中间会蓬起，这才算成功)

　　7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。

　　鸡蛋饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

　　十八、鸡蛋饼的制作材料：

　　主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

　　鸡蛋饼的特色：

　　每日作早点一碗，分服见效.美皮肤，防治面部皱纹，适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等。

　　教您鸡蛋饼怎么做，如何做鸡蛋饼才好吃

　　把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

　　开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

　　调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

　　看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲) 。

　　翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了......吃吧~~~~~~加杯黑咖啡!

　　咸蛋豆腐饼的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：蒸

　　十九、咸蛋豆腐饼的制作材料：

　　主料：豆腐(南)500克

　　辅料：香菜15克,咸鸭蛋50克

　　调料：大葱15克,盐3克,味精2克,香油5克,酱油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油35克

　　咸蛋豆腐饼的特色：

　　味道清淡，鲜香。

　　教您咸蛋豆腐饼怎么做，如何做咸蛋豆腐饼才好吃

　　1. 将豆腐捣碎;

　　2. 豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀;

　　3. 成馅后，盛入盘中，抹成饼状;

　　4. 将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上;

　　5. 豆腐上锅蒸5～6分钟取出，撒上香菜叶;

　　6. 锅放少许油烧热，加料酒、酱油和少许汤、胡椒粉、糖、盐，烧开;

　　7. 然后用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即可。

　　二十、番茄火腿蛋卷：

　　鸡蛋......2个

　　番茄......半个或1/4个

　　火腿......1片

　　盐、胡椒粉......各少许

　　(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)

　　做法：

　　1.准备好材料，都很普通常见。

　　2.鸡蛋打入碗中，2~3个。

　　3.西红柿、火腿切成丁。

　　4.取出平底锅，加热，倒入少许油。

　　5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

　　5.这时可以倒入蛋液。

　　6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.

　　二十一、虾排三明治

　　材料：鲜虾、全麦面包、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

　　调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~

　　2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。

　　3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

　　4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

　　5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。