按五行理论，春为肝气当令，肝过旺则克 脾，使中土衰弱。因此，养生书《摄生消息论》说：“当春之时，食味宜酸、宜甘，以养脾气。”吃点酸甜适口的食物，对增加胃酸分 泌，促进消化吸收有帮助。

　　有诗云：“春来荠美忽忘归。”《礼记》 有“庶人春荐韭以卵”的说法。说明阳春季 节，应多吃时令蔬菜，如荠菜、韭菜、芹菜 等。可制作荠菜炒鸡肉片、韭菜炒核桃鸡丁、 枣泥锅饼等食疗佳肴食用;其他如香菜熘肥肠、芹菜大枣汤、大蒜酒等，也均可进食。

　　春季人们会觉得困乏没劲，提不起精神， 这是“春困”，这是由于肝气亏虚，宜多吃含B族维生素丰富的食物和姜、葱、柿子椒等新鲜蔬菜以补肝阳，有助于克服“春困”。

　　春季应多吃优质蛋白质、糖类、维生素、微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜、新鲜蔬菜、水果、干果等，目的是养阳敛阴，养肝护脾。

　　小贴士：由于春主生发，故寒冷、油腻、黏滞的食物’不宜食用，以免损伤脾胃阳气。