大蒜：大蒜已被证明是一种能帮助人体对抗病菌的自然抗生素剂。研究还发现，大蒜中含有强大的抗氛化剂，可以对抗使人衰老的自由基。其含有的大蒜素是一种具有抗菌和抗真菌特性的二烯丙基硫化物，能帮助血液循环，降低胆固醇和增强免疫系统功能。

　　菜花：根据研究显示，每周吃两份以上菜花的男性，比起那些一周吃少于一份的人，患膀胱癌的概率要低44%。但是是菜花中的抗癌物质并不是单纯存在的，而是由几种物质混合在一起产生的。因此，吃菜花时一定要多嚼几下，才能发挥它最大的保健作用。

　　绿茶：绿茶可防肝、肺、皮肤和其他消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类-----多酚、绿原酸、儿茶素等。

　　猕猴桃：猕猴桃含有抗突变成分---谷胱甘肤，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

　　黑木耳：黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。经常食用，还可以防癌抗癌。

　　核桃：核桃中富含维生素E，此维生素有助于防治乳腺癌、前列腺瘤和肺癌。并且核桃中含有胡桃醌，对某些移植性肿瘤有抑制作用。

　　西红柿：西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素与脂肪同时存在时最易被人体吸收、代谢和利用。经常食用可以降低男性前列腺癌的发生率。有关研究还表明，人体内番茄红素含量过低与子宫癌、肺癌、乳腺癌及动脉硬化等慢性病的发生有关。

　　胡萝卜：胡萝卜有防癌抗癌的作用，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是种有效的防癌物质同，它对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力，因此，经常吃胡萝卜有防癌作用。