锰：是体内许多重要酶的辅助因子。人体缺乏锰可以使身体抗氧化能力降低，加速身体衰老，有“长寿金丹”的美誉。多见于杂粮、胡萝卜、大白菜、扁豆、茄子、茶及中药的肉苁蓉、补骨脂、枸杞等食物中。

　　硒：具有增强人体免疫功能，能阻止癌症、早衰和心脏病的发生。小米、小麦、玉米、大白菜、番瓜、蕃薯、蒜、鱼以及中药黄芪、地龙、胡麻仁等含量丰富。

　　锌：能防止人体衰老，防止高血压、糖尿病、心脏病和肝病。杂粮、动物肝脏、瘦肉、深海鱼、牡蛎、豆类、苹果等含量较多。

　　铬：能预防糖尿病和动脉硬化;能降低胆固醇，患有动脉粥样硬化的病人，体内都缺乏铬元素。除啤酒、酵母含铬丰富之外，动物肝脏和肉类中也含有较多的铬。为防止铬缺乏，平时不喝啤酒的人，可以适当补充猪肝、瘦肉。

　　铁：钙盐的沉淀是引起衰老的原因之一，而铁能够阻止结缔组织和血管中钙盐的沉淀，使身体保持青春活力。含铁较多的食物包括：动物肝、肾、血、瘦肉、豆类、花生仁、红枣以及中药“四君子汤“(人参、白术、茯苓、炙甘草)。

　　铜：对营养、免疫、能量代谢等方面有重要作用。动物肝脏、肾、贝壳类、坚果类以及中药鳖、茶、丹参等含铜较丰富。

　　锗：能促进生理机能的正常化;增强细胞的带氧功能，提高机体的供氧能力，有利于加速新陈代谢;提高免疫功能，延缓细胞衰老;能刺激身体产生抗肿瘤因子，抑制癌肿的生长和扩散;对防治高血压、心脏病、骨质疏松症等有较好的作用。人参、灵芝、枸杞、山药、当归、熟地、茶叶、绿豆、香菇等含锗较高。具有滋补强壮作用的中药大都含有较丰富的有机锗。

　　钼：对人体的血管有保持作用;可抑制亚硝胺类强致癌物质在体内的合成，以防止癌症的发生。咖啡、芝麻、小麦、糙米、牡蛎、菠菜中含量较多。

　　铁——抗衰老的“双刃剑”

　　在这里特别在提一下铁元素。盐的沉淀是引起衰老的原因之一，而铁能够阻止结缔组织和血管中钙盐的沉淀，使身体保持青春活力。但是，过多的铁会通过促进自由基对细胞攻击而令你老得更快。如果你是一位成年男子或已过绝经期的女性，不要经常服用铁的补充物。服用铁补充物和大量地吃含铁丰富的食品可能会堵塞迈向青春喷泉的路。

　　身体组织中如果有大量的铁，特别是当人年龄增大后，这种情况非常容易使你生病和衰老，而不是年轻和充满活力。铁对于细胞损害、衰老和慢性疾病，包括心脏病负有责任。内布拉斯加大学著名衰老研究者哈曼博士表示：“过量的铁是非常危险的。”因为它会加剧自由基对细胞的损害。铁还会加剧自由基的反应，自由基的连锁反应会破坏大量的细胞。一项研究显示，血液中铁的含量越高，患癌症的危险就越大，特别是膀胱癌和食管癌。