美食节目好吸引人，常不知不觉就笔记起来，纳入口袋美食名单。但是你有发现吗?为什么盛装食物的器皿都是塑胶制品?这样真的「吃的安全」吗?专家表示，用塑胶餐盘时，消费者可要当心了，即使食物好吃又不黑心，但热食一旦碰到塑胶器皿，可能溶出三大毒素，让你不知不觉吃下肚。

　　别小看一个小小塑胶碗，它里面含有的化学物质，可能多达上千种。

　　塑胶制品遇到产生的危险性多，超乎一般民众想像。试想，要做成一个塑胶成品，从上游化工厂到下游工厂，这中间为了使物品能够有「可使用性」，大多会加入塑胶添加剂、防水涂料、阻燃剂;再者，要使塑胶成品能够抗氧化、耐光线、耐高温，这其中又加了不少的化学物质。

　　塑胶器皿，三大天敌，三大毒性。

　　表示，这类的塑胶器皿，一旦遇上「高温食物、油性液体、酸性物质」接触，就容易溶出三大类毒素：

　　重金属：如镉、镍，镉中毒可能导致肝肾坏死;镍中毒严重者则会死亡。

　　环境贺尔蒙：如大众周知的「塑化剂」就是环境贺尔蒙之一，台湾人体内塑化剂普遍超标，美国环保署还因此认定，台湾肝癌人口多与此因素有关。

　　基因毒：塑胶制品所溶出的化学或有害物质，借由进食进入人体当中，直接透过血液输送，到达细胞，若是进入细胞核中，可能因此伤害基因，毒化后使得细胞变质，此时若是人体的免疫系统无法将其排除，罹癌的机率就大大增加了。

　　其实，在发展快速的台湾社会，还是随处可见摊贩、小吃、夜市使用胶素容器在贩卖外带食物，甚至不少业者都用塑胶脸盆放入炒饭、炒米分等等食材。对此，专家呼吁，小小的饮食习惯，对人体可是有大大伤害，建议民众与业主，可向国际学习，使用无上釉彩的瓷器、玻璃，或是使用304不鏽钢餐具。但教授强调，使用304不鏽钢餐具也得注意，尽量避免高温、油质与酸性物质，也可能会溶出重金属。

　　教授指出，「食的安全」，不只是食品安全，应从整体性把关，如盛装食物的器皿着手，若是用了危险性高的容器，不管多美味、多健康的食物也会被汙染，对健康也是一大危机。