春季，饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品应当选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

　　总体来说，春天饮食应“省酸增甘”，因春天本来肝阳上亢，若再吃酸性食物，易导致肝气过于旺盛，而肝旺容易损伤脾胃。所以，春季饮食忌酸。红枣，蜂蜜等都是春季适宜选择的食材，小编这里搜集了一些，不知道春季应该如何养肝护肝的朋友们不妨一起来看看。

　　起居调养：早睡早起，常去踏青

　　《黄帝内经》曰：“春三月，夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生”。此时人与天地之气相应，应“夜卧早起，广步于庭”，即早睡早起，在风和日丽之时，闲庭信步，常去踏青，投身于大自然的怀抱，使人逐渐萌生健康向上的志向，这样就能使人体气机舒畅，气血调和，自然就不生肝“火”了。

　　情志调养：少生气，保持心情舒畅

　　调理情志，保持心情舒畅，也是春季养肝中重要的一条。中医认为，经常生气、发怒会使肝气升泄太过，可能出现“肝阳上亢”即肝火，最常见的疾病就是高血压。所以平时要少生气发怒，高血压患者在春季更要注意养肝。

　　饮食调养：多甘少酸，清淡可口

　　在中医五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。因此，饮食调养宜多甘少咸，少酸，清淡可口，尽量不要吃油腻、生冷的食物。春季人体新陈代谢加快，应多选用富营养之品，如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶、花生、黑芝麻、柑桔、蜂蜜之类。由于冬季新鲜蔬菜较少，摄入维生素不足，聚积一冬的内热要散发出去，所以，还要多吃些新鲜蔬菜。

　　养肝护肝食疗药膳方

　　猪肝粥

　　做法：猪肝（用羊肝、牛肝、鹅肝亦可）50克，粳米100克，将猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。

　　功效：有益气生血、养肝补虚的作用，适用于身体虚弱或慢性肝病患者。

　　胡萝卜猪肝粥

　　做法：胡萝卜50克，猪肝50克，粳米100克，胡萝卜、猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。

　　功效：有补益肝肾，养血明目的作用，适用于肝肾不足所致的视物模糊、双目干涩等。

　　枸杞甲鱼羹

　　做法：枸杞子30克，甲鱼500克，将枸杞子洗净切碎，甲鱼宰杀去内脏切块，一起放入砂锅中，煮40-60分钟，再放葱姜盐醋少许调味。

　　功效：有补益肝肾，滋阴强壮的作用，适用于躯体虚弱，肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华者。

　　罗布麻茶

　　做法：罗布麻5克，用开水浸泡（如泡茶）20分钟，代茶饮用。

　　功效：有平肝潜阳，镇静降压的作用，适用于肝阳上亢所致的头痛头胀，头晕目眩，烦躁易怒等。

　　天麻鱼头汤

　　做法：天麻10克，鱼头1个，天麻洗净，鱼头洗净劈开，加入葱姜醋盐调味，放入砂锅中煮半小时，食肉喝汤。

　　功效：有平肝潜阳、息风止痉的作用，适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木等症。

　　菊花决明茶

　　做法：菊花5克，决明子5克，用开水浸泡半小时，代茶饮用。

　　功效：有清肝明目，润肠通便的作用，适用于肝火上炎所致头胀痛，头目眩晕，目赤肿痛及便秘等。