蒜蓉辣酱的做法

　　蒜蓉辣酱的做法

　　主料:朝天椒、番茄

　　辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋

　　做法:

　　⒈取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;

　　⒉炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖

　　(少许)、盐巴、米醋小半瓶;

　　⒊切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了;

　　⒋再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

　　蒜蓉辣酱的做法

　　操作注意

　　⒈不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓

　　减辛辣感的作用;

　　⒉加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因

　　为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

　　最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

　　蒜蓉辣酱营养价值

　　1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;

　　2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。

　　蒜蓉辣酱的做法其实也不会很难哦，自己做的辣酱调料不含添加剂，吃起来更加健康美味哦!