小黄鱼又名小黄花鱼，其含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。下面我们就来看看小黄花鱼的做法吧。

　　香酥小黄花鱼的制作方法:

　　1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切末

　　2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时

　　3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀

　　4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出

　　5.调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出

　　6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

小黄花鱼的做法

　　清蒸爆腌小黄花鱼的做法：

　　1)将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀，放盐抹匀,腌制半天

　　2)将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈。

　　3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可。

小黄花鱼的做法

　　小黄花鱼烩豆腐的烹饪方法：

　　1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片;2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆

　　3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块

　　4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出

　　5. 锅内加少许油，用姜葱爆香

　　6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水

　　7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

　　以上就是我们为大家所整理出来的小黄花鱼的做法了，为了帮助更多的朋友，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!