蒸排骨 简单美味巧手做

　　豆豉辣椒蒸排骨

　　原料：猪肋排500g，豆豉、红椒、生姜适量，食盐、蚝油、生抽、料酒适量

　　做法及步骤：

　　1.干红椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生姜切成末

　　2.淋上少许生抽，放少许食盐，浇上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了

　　3.猪肋排洗干净

　　4.放入适量料酒、生抽、蚝油，

　　5.放入姜米，腌制20分钟

　　6.拌匀

　　7.将香辣豆豉油放入，拌匀

　　8.入蒸锅隔水蒸，大火蒸20分钟后转小火继续蒸10分钟就有很好的口感了

　　小贴士分享：

　　1.排骨用清水洗干净，加料酒、生抽、蚝油等提前腌制20分钟入味。

　　2.放入蒸锅，大火蒸20分钟后转小火再蒸10分钟，喜欢软烂口感的，还可以多蒸一下。

蒸排骨 简单美味巧手做

　　梅干菜蒸排骨

　　材料：排骨 一斤，梅干菜100克，

　　调味料：白糖、黄酒、盐、蒜末和姜末，葱花。

　　做法：

　　1、将肋排洗净后，放到凉水锅中，煮开，去除一些腥味和杂质，

　　2、把准备好的梅干菜泡水10分钟左右，

　　3、泡好的梅干菜切成小丁，

　　4、锅烧热后放入油，油烧热后，放入蒜末和姜末，炒出香味后，放入切好的梅干菜丁，再放入准备好的调味料白糖、黄酒翻炒均匀，

　　5、使梅干菜表面变的油润有光泽后，盛起。把梅干菜丁和肋排排放在大碗中，

　　6、上蒸锅蒸40分钟即可，上桌前撒一些葱花。

　　温馨提示：

　　1、梅干菜最好是隔年的，这样烧出来的菜肴色泽会更加好。

　　2、梅干菜一定要浸泡后菜容易切碎。

　　3、如果觉得比较干的话，蒸的时候放少许的水，这样会有一些汤汁。

　　营养价值

　　梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故慈溪人、绍兴、余姚居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

　　总结：蒸排骨的做法，看完你学会了么?缺乏生活经验是我们年轻人比较普遍的现象，为了帮助他们，我们收集了最齐全的生活小知识。