腰果虾仁的做法大全

　　1.腰果洗净备用

　　2.冷淡虾仁放凉水中自然解冻

　　3.解冻后去沙线洗净

　　4.然后放入水淀粉中腌制，放适量盐，料酒

　　5.黄瓜洗净去皮

　　6.切成小方块

　　7.炒锅油热放入腰果

　　8.小火炒制颜色如同关火

　　9.把腰果捞出备用

　　10.把葱姜放入锅里小火煸炒

　　11.煸好后捞出葱姜，放入虾仁煸炒

　　12.炒好后放入腰果

　　13.放入黄瓜丁，少许盐，糖，鸡精关火

　　14.出锅盛盘

　　腰果虾仁的做法大全

　　食材准备：

　　虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

　　折叠制作步骤

　　1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

　　2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

　　4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

　　5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

　　6、最后将腰果放入，淋入香油即可。

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