鱼香茄子的准备材料：

　　茄子，猪肉馅，四川豆瓣酱适量，蒜少量，姜少量，绍酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，香葱少量，醋适量，

　　鱼香茄子的做法

　　鱼香茄子的制作过程：

　　1.茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

　　2.葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。

　　3.锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。

　　4.快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

　　5.将锅烧热，放入油。

　　6.煸香姜末和蒜末。

　　7.放入猪肉馅翻炒。

　　8.翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花。

　　9.放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

　　10.炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了。

　　11.放入煸软的茄条。

　　12.加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

　　13.用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。

　　14.翻炒均匀即可出锅装盘。

　　鱼香茄子的做法

    上面的鱼香茄子的做法，你看懂了吗？还有一点要注意的哦，吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留。做好了美味的鱼香茄子应该还差几个菜才能凑够一桌佳肴吧，快点关注我们的网站，捣鼓多几个美食吧。