蒜苔炒肉丝的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

　　做法一

　　主料

　　腰梅肉、蒜苔、生姜、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、香醋。

　　做法

　　1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。

　　2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。

　　3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

蒜苔炒肉丝

　　4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。

　　5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。

　　制作提示

　　1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的。腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。

　　2、蒜苔要选嫩的。

　　3、炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味。

　　4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。

　　5、最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。

　　做法二

　　主料

　　猪里脊、(2两)蒜苔、(半斤)、红柿子椒(一个)。

　　做法

　　1、将猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉拌匀。

　　2、将蒜苔洗净切寸段，红椒和姜均切丝。

　　3、将锅烧热加油，放入姜丝和猪肉炒散盛出。

　　4、锅里留油，放入蒜苔翻炒，加盐和胡椒粉，少量的水。

　　5、将红柿子椒放入，炒均匀

　　6、最后加入熟肉丝，鸡精，炒匀出锅。

　　7、盛出装盘中。

　　做法三

　　材料

　　蒜苔、肉、盐、油、醋、味精。

　　做法

　　1、将瘦肉切成丝。

蒜苔炒肉丝

　　2、加入黄酒，滴几滴清水。

　　3、调入生抽。

　　4、调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。

　　5、加入生粉，拌均匀。

　　6、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

　　7、姜蒜切成末、青红椒切成丝。

　　8、蒜苔洗净后切成段。

　　9、热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香。

　　10、放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

　　11、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀。

　　12、调入白糖、生抽。

　　13、再尝试下放点盐。

　　14、加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。

　　以上就是小编给大家讲解的蒜苔炒肉丝，相信大家看完后都有一定的了解了，相关的知识我们也介绍了很多，关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。