大米粥的做法

　　大米粥的做法

　　做法一：

　　材料：大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量

　　做法步骤：

　　1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。

　　2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。

　　3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。

　　4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开

　　5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。

　　6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，

　　7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。

　　做法二：

　　材料：大米、水适量

　　做法步骤：

　　1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。

　　2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定)。

　　3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。

　　4、如果煮熟后，关火，大米粥就煮好了。

　　大米粥的营养价值

　　大米粥的做法

　　不少人在身体不适的时候总会喜欢煮点大米粥来食用，本来身体不适的时候肠胃功能也变得不怎么好了，这时候吃大米粥能减少对肠胃的压力负担。那么吃大米粥有营养吗?

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

　　大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。

　　因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。

　　以上就是大米粥的做法和大米粥的营养价值的介绍，非常地简单，你学会了吗?如果你喜欢小编分享的这篇文章，那就请关注我们的网站吧。