排骨的营养价值

　　排骨一般指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

　　玉米排骨汤的做法

　　食材：玉米、猪肋排、葱、姜。

　　做法：

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。

　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。

　　3、葱切段，姜切片。

　　4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!

　　5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。

　　6、煲熟，加入少许盐调味即可。