春季气温变化大，所以春季的营养构成何应以高热量为主，由于冷热刺激可加速体内的蛋蛋质分解，导致机体抵抗力降低而致病，这时需要补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼 类、鸡肉和豆制品等。

　　春季养生美容“当需食补”，但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择平补、清补的饮食，以免适得其反。

　　①以高热量为主：除谷类制品外，还应选食黄豆、芝麻、花生、核桃等食物以御寒0

　　②补充优质蛋白质：如鸡蛋、鱼类、 虾、牛肉、灼肉、兔肉和豆制品等，以增强抵抗力。

　　③摄取足够的维生素和无机盐：小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具冇抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A原，具有保护呼吸道黏膜的功能;芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E，可提高人体免疫力，使皮肤保持年轻健美。

　　④肥腻少而精：春节膳食肥而腻，现代人应力争改变大鱼大肉集中食用的饮食习惯。荤食成选择少而精，制作要淡而美。如肉食应选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等，既新鲜可口，又美容健身。鱼肉的制作要以清蒸为主，少用油炸，取其清淡，突出鲜味，促食欲，保营养。