陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。那么陈醋的作用有哪些呢?食醋又有哪些食疗作用呢?下面就和小编一起去看看吧。

　　陈醋在食疗方面的好处

　　开胃健脾

　　醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

　　抑菌杀菌

　　醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

　　降压降脂

　　有研究数据现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保血液畅通的作用，从而也能降血压。

　　有助减盐

　　在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

　　缓解疲劳

　　醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

　　有助醒酒

　　醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

　　控制血糖

　　经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

　　促进钙吸收

　　在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

　　通过以上文章大家对陈醋的作用都有了一定的了解，通过这些介绍相信大家在生活中会充分的利用陈醋食疗等方面的知道来造就健康，如果还需要了解更多关于陈醋作用的相关知识，请收藏本站。